零售到底是什么？倪叔在中國(guó)十年來(lái)的零售競(jìng)賽中看見(jiàn)了一個(gè)真相：

零售的終極戰(zhàn)場(chǎng)從不是某種打法的單向度修羅場(chǎng)，而是價(jià)值與行動(dòng)的共同體。

10月13日，永輝舉辦了中國(guó)超市行業(yè)首場(chǎng)重磅商品發(fā)布會(huì)，發(fā)布了牛奶、雞蛋、面包、三文魚(yú)、洗衣夜……這些家家戶戶最日常剛需的生活用品。但每一樣給足了干貨，一個(gè)個(gè)品質(zhì)參數(shù)的背后也給足了胖東來(lái)模式調(diào)改和深度變革推行的答案與方向。

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新永輝的品質(zhì)革命在于“人”和“商品”

在中國(guó)超市行業(yè)內(nèi)，胖東來(lái)是神一樣的存在，胖改也就成為了中國(guó)零售的變革契機(jī)。但是那些只抄胖東來(lái)服務(wù)話術(shù)卻吝嗇員工福利的企業(yè)，本質(zhì)是把“真誠(chéng)”當(dāng)成了收割大眾流量的道具。正如永輝超市CEO王守誠(chéng)所言：“胖東來(lái)的表象是服務(wù)，內(nèi)核是愛(ài)與尊重，真誠(chéng)是永輝學(xué)習(xí)的唯一捷徑?！?/p>

正是這份認(rèn)知，讓永輝跳出“形似”聚焦“神似”，具體方法論上，則是從“人”與“商品”兩大維度發(fā)起了徹底的品質(zhì)革命,從“民生永輝”向“品質(zhì)永輝”進(jìn)階。

對(duì)于永輝這個(gè)品牌而言，這樣的進(jìn)化直接讓其跳出了過(guò)去十余年來(lái)在那些聲名大噪的超市品牌身上普遍存在的矛盾，堅(jiān)定地走向了next level。比如山姆的會(huì)員制模式飽受質(zhì)疑，根本原因離不開(kāi)選品策略的淪陷，自有品牌護(hù)城河受沖擊嚴(yán)重，曾經(jīng)賴以成名的嚴(yán)選標(biāo)簽失靈；盒馬自有品牌與普通門(mén)店商品重疊度高，多為同廠不同包裝，這同樣導(dǎo)致其會(huì)員差異價(jià)值失效。

這些矛盾的本質(zhì)正是“品質(zhì)”背后的供應(yīng)鏈體系失衡，導(dǎo)致品牌與客群之間的信任關(guān)系模糊化，失去了獨(dú)一無(wú)二的品牌調(diào)性。

永輝的品質(zhì)革命則正是從人與商品入手，堅(jiān)定地提亮了專屬于永輝與消費(fèi)者信任關(guān)系的品牌亮色。

這是胖改的成功，更是永輝品牌的成功。

在“人”的維度，永輝重構(gòu)“人是第一”的理念，讓員工從“工具”回歸“工匠”。

其用真金白銀兌現(xiàn)對(duì)員工的承諾：2025年1-8月員工累計(jì)分紅超3100萬(wàn)元，單月單店分紅最高超30萬(wàn)元，店長(zhǎng)年薪提升至30萬(wàn)元；近5000名員工參與技工認(rèn)證，專業(yè)通過(guò)率達(dá)78.2%，獲得國(guó)家認(rèn)可的技能證書(shū)。

這種“成就員工”的投入，換來(lái)了員工狀態(tài)的質(zhì)變。大家從被動(dòng)重復(fù)到主動(dòng)服務(wù)，門(mén)店里出現(xiàn)了為顧客準(zhǔn)備的分溫區(qū)茶水、免費(fèi)的便民服務(wù)，甚至員工自發(fā)在飲水區(qū)加裝凈化器。

在“商品”的維度，永輝完成了從“性價(jià)比”到“質(zhì)價(jià)比”的關(guān)鍵轉(zhuǎn)變，建立起了獨(dú)屬于永輝的品牌商品特征。其質(zhì)價(jià)比的核心具有深刻的記憶點(diǎn)：“同價(jià)格品質(zhì)最優(yōu)、同品質(zhì)價(jià)格最低”

以永輝定制鮮牛奶為例，其原奶微生物指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，采用GAP一級(jí)認(rèn)證牧場(chǎng)奶源，每100ml含3.2g活性原生乳蛋白，卻保持親民定價(jià)，上市僅兩個(gè)多月，銷售便超越去年同期20款低溫奶總和。這種“品質(zhì)不打折、價(jià)格更真誠(chéng)”的邏輯，徹底扭轉(zhuǎn)了消費(fèi)者對(duì)“民生超市=低質(zhì)低價(jià)”的固有認(rèn)知，也讓“品質(zhì)永輝”的定位獲得了鮮活寫(xiě)照，人們感受到了“品質(zhì)永輝”的具象含義。

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“非你不可”的商品力讓消費(fèi)者回歸

在倪叔看來(lái)，零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，不是門(mén)店數(shù)量的堆砌，而是能讓消費(fèi)者下意識(shí)地認(rèn)定“非你不可”的商品力。

永輝超市副總裁兼首席產(chǎn)品官佘咸平明確提出：“未來(lái)三年，鎖定200個(gè)核心戰(zhàn)略伙伴，打造100個(gè)億元級(jí)大單品，讓其成為消費(fèi)者必選永輝的100個(gè)理由?！?/p>

這一戰(zhàn)略不是夸夸其談，而是有著扎實(shí)明確的實(shí)施路徑。新永輝以“大牌尖貨、永輝定制、品質(zhì)永輝”三大板塊為枝干，構(gòu)建起覆蓋全品類的新品質(zhì)生態(tài)，讓“品質(zhì)”從抽象概念轉(zhuǎn)化為具體可感知的商品力。

這將是驅(qū)動(dòng)新永輝繼續(xù)深入消費(fèi)者心智認(rèn)知的終極答案。

比如永輝定制的冰鮮挪威三文魚(yú)，只選5-6公斤的高緯度三文魚(yú)，經(jīng)16道E+級(jí)精修，出品率僅46%，72小時(shí)空運(yùn)無(wú)菌配送，卻以450克/99元的長(zhǎng)期良心價(jià)供應(yīng)；定制雞蛋不僅符合歐盟沙門(mén)氏菌檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)內(nèi)僅1%雞蛋能達(dá)到），更疊加“雞種、食料、養(yǎng)殖、潔凈、追溯”五大放心承諾，19.9元/盒的價(jià)格讓高品質(zhì)雞蛋走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

什么是非你不可的商品力？這就是。

在消費(fèi)者視角，永輝超市的商品有著配得上其服務(wù)的同等力量，這才是讓人進(jìn)入永輝就感受到不可抗拒的“現(xiàn)實(shí)力場(chǎng)”的根本原因，在別的地方你感受不到這種引力場(chǎng)。

再比如新品發(fā)布會(huì)上的自有品牌品質(zhì)永輝橙汁，1瓶≈12個(gè)優(yōu)質(zhì)橙子榨取，添加150gNFC橙汁，經(jīng)過(guò)439項(xiàng)產(chǎn)品檢測(cè)，卻保持親民定價(jià)；微膠囊香氛酵素洗衣液則以創(chuàng)新技術(shù)解決傳統(tǒng)洗衣液“香味刺鼻、清潔力不足”的痛點(diǎn)。

按照規(guī)劃，永輝未來(lái)5年將打造500支自有品牌商品，從生鮮到日用品，形成“人無(wú)我有、人有我優(yōu)”的商品矩陣。這種“自有品牌+品質(zhì)標(biāo)桿”的組合，不僅提升了商品毛利，更進(jìn)一步強(qiáng)化了消費(fèi)者對(duì)“永輝=品質(zhì)”的心智認(rèn)知。

100個(gè)億元級(jí)大單品的目標(biāo)，本質(zhì)是讓每一款商品都成為品質(zhì)永輝的代言人，讓消費(fèi)者走進(jìn)永輝時(shí)，無(wú)需貨比三家，便能放心選擇。這正是零售行業(yè)“商品力”的最高境界。

商品力，打透的不是同行，而是消費(fèi)者的真實(shí)需求，誰(shuí)能把日常用品做到極致，消費(fèi)者就會(huì)選擇誰(shuí)。

永輝超市調(diào)改門(mén)店客流平均增長(zhǎng)80%，60%以上穩(wěn)定期調(diào)改門(mén)店盈利超過(guò)去五年峰值，102家門(mén)店顧客凈推薦值（NPS）超40%，19家門(mén)店突破50%——這些實(shí)實(shí)在在的數(shù)據(jù)印證了永輝超市品質(zhì)革命的成效，也成為傳統(tǒng)實(shí)體零售的轉(zhuǎn)型注入一針強(qiáng)心劑。

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不破不立，永輝為零售行業(yè)提供更優(yōu)解

說(shuō)到底，永輝的品質(zhì)革命離不開(kāi)供應(yīng)鏈改革，這是一切零售品牌革命的根源。

供應(yīng)鏈改革又分為內(nèi)外兩部分，本質(zhì)上是為了讓品牌徹底甩掉固有思維，輕裝上陣、頭腦清醒地大踏步走進(jìn)新氣象。

內(nèi)部改革，從刮骨療毒著手，永輝堅(jiān)定打破渠道里的潛規(guī)則。過(guò)去，零售行業(yè)的供應(yīng)鏈灰色交易是品質(zhì)的隱形殺手：渠道費(fèi)用高、貨款拖欠、惡意壟斷等問(wèn)題，不僅推高了商品成本，更讓優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商望而卻步。

2025年7月，永輝發(fā)布致供應(yīng)商公開(kāi)信，公開(kāi)打響供應(yīng)鏈反腐第一槍，推出廉政舉報(bào)二維碼，建立24小時(shí)響應(yīng)機(jī)制。發(fā)布會(huì)上，永輝提出“無(wú)渠道費(fèi)用、無(wú)拖欠貨款、無(wú)惡意壟斷”的“三無(wú)”承諾。

外部供應(yīng)鏈改革則是堅(jiān)定擴(kuò)容“同盟軍”，永輝要與200家核心戰(zhàn)略伙伴達(dá)成深度合作，實(shí)現(xiàn)“共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享紅利、共同成長(zhǎng)”的“三共”模式。

于是乎，一個(gè)新永輝的完整形象，在品牌、供應(yīng)商、消費(fèi)者這三方關(guān)系生態(tài)中立住了，它帶來(lái)的影響將是社會(huì)全局性的、具有深遠(yuǎn)行業(yè)意義的。

所以在倪叔看來(lái)，永輝已過(guò)萬(wàn)重山——它證明了各種內(nèi)卷不再是行業(yè)健康向前的藥方，人與商品力背后的供應(yīng)鏈變革鑄就的價(jià)值品質(zhì)才能驅(qū)動(dòng)企業(yè)穿越周期。

過(guò)去十余年，中國(guó)零售行業(yè)一直在搞被炒得天花亂墜的“新零售”，但時(shí)間印證了這其實(shí)是一次集體迷失。

新永輝提供了零售業(yè)發(fā)展的新方向：

卷產(chǎn)品、卷服務(wù)、卷創(chuàng)新、不卷價(jià)格，綜合起來(lái)就是品質(zhì)零售。

首次新品發(fā)布會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，永輝超市改革領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)葉國(guó)富的有感而發(fā)，更篤定了這條道路：方向?qū)α司筒灰愤h(yuǎn)，開(kāi)始了，就不要怕慢，相信了，就不要再變，每前進(jìn)一步都是成功，我們堅(jiān)信一定會(huì)取得偉大的勝利。

當(dāng)日常的商品都在被用心打磨，當(dāng)永輝員工主動(dòng)幫顧客處理海鮮。我們明白，商業(yè)的終點(diǎn)是人心，能打動(dòng)人的從來(lái)都不只是價(jià)格，而是價(jià)值。所有人都在追求“更快、更炫、更便宜”，卻忘了零售的起點(diǎn)是“人”。

永輝的轉(zhuǎn)型不是個(gè)案，而是零售行業(yè)價(jià)值螺旋上升的信號(hào)：當(dāng)所有炫酷的概念褪去，能留住消費(fèi)者的，依然是員工有尊嚴(yán)、商品有品質(zhì)、服務(wù)有溫度的人間煙火。

真正的國(guó)民超市，不再是誰(shuí)的概念更酷，而是誰(shuí)能把日常小事做透、把體驗(yàn)做到極致，讓中國(guó)億萬(wàn)主流家庭都不自禁地選擇一個(gè)品牌，這個(gè)品牌隊(duì)列里面，永輝超市成為一個(gè)必選項(xiàng)。