采寫／王舒然
編輯／陳紀(jì)英
身為水果之王，榴蓮就像人見人愛的全民女神，從不缺迷弟迷妹。
臨近榴蓮?fù)荆簧偃艘呀?jīng)搶先“剁手”今年第一個榴蓮了。
有人買到了“報恩”的夢中情蓮，賜予愛稱 “懂事的榴小蓮”，再疊加幾個感嘆號以示激動；有人則遭遇了“報仇”榴蓮，瞬間變身大冤種，“榴蓮肉有多少，我的肉就有多疼”。
買榴蓮堪比開“盲盒”，玩得是刺激，碰得是運氣。動輒數(shù)百元的價格，也讓開榴蓮變成了 “豪賭”。
畢竟，一身盔甲包裹之下，濕包、干包和死包都是懸念，三房、四房還是五房肉也是啞謎，就連定價也是玄學(xué)。
同樣號稱3-4斤的金枕榴蓮，價格低至100元出頭，高到200元左右，價差近一倍。
但這些風(fēng)險不足以勸退“榴蓮鐵粉”，反而激發(fā)了他們的好奇心與好勝心。
為了不當(dāng)大冤種，他們開始惡補榴蓮課，學(xué)習(xí)如何挑榴蓮、去哪兒買榴蓮......試圖把榴蓮“盲盒”變“白盒”。
“事實證明，補課是有用的”，90后安然曬出近日“成績單”——其在淘寶“直播萬人團(tuán)”活動中挖到的一款二十多元一斤的泰國金枕榴蓮，激動得安利，“足足有4房哦，這個品質(zhì)和價格屬實很報恩了”。
苦修“蓮學(xué)”，不當(dāng)榴蓮大冤種
“買到一個夢中情蓮，為什么這么難？”，95后小天感嘆。
她剛在超市買了一個7.7斤多的金枕榴蓮，花了300多元，只開出2斤多果肉，出肉率28.8%，算下來，果肉平均150元一斤，“這榴蓮肉比我的人肉都貴，妥妥當(dāng)了回大冤種，最近都不敢再開榴蓮盲盒了”。
出肉率高低，是榴蓮品質(zhì)最直觀的指標(biāo)，通常出肉率超過45%算是不錯，超過50%便是天賦異稟，而30%以下是妥妥的“冤家”。
這樣的冤種并不罕見。
在小天的吐槽帖下方，就有不少“同病相憐”者留言，“買了個八斤多的，盲估出肉不到兩斤”“買了個2.6斤的巴掌榴蓮，開出來肉才8兩”......
除了出肉率，口感不佳、缺斤少兩等問題也時有發(fā)生。
即便是“閱蓮無數(shù)”的榴蓮學(xué)霸也難免踩坑。
一年要吃上百個榴蓮的90后陶陶就有這種經(jīng)歷，某次她自信滿滿從水果店挑了一個榴蓮，打開后果肉看著也不錯，但口感卻意外很差，“靠近核的地方水唧唧的，一點也不好吃，以前就算出肉率不高，味道絕對沒問題，這個直接大翻車”。
導(dǎo)致榴蓮品質(zhì)不穩(wěn)定的主因，是榴蓮自帶的“嬌貴”屬性，品種、氣候、土壤、采摘、儲存等各種因素綜合影響了榴蓮品質(zhì)。
一旦某些條件發(fā)生變化，就可能導(dǎo)致品質(zhì)的不穩(wěn)定。因而，水果之王榴蓮?fù)瑫r也被稱為“難度之王”。
拿儲存來說，成熟度較高的榴蓮在常溫下一般只能存放兩天，倉儲運輸條件不好的話，壞果概率會較大，而為了避免這類問題，部分果商會在榴蓮成熟前采摘，但這又可能導(dǎo)致榴蓮熟度不夠，出現(xiàn)味淡、生包等問題。
最終，用戶能買到怎樣的品質(zhì)，全憑運氣和商家的“良心”。
為了避免成為大冤種，一部分年輕人苦修“蓮學(xué)”。
在社交平臺上，就有不少人互相分享、交流榴蓮挑選心得，“金黃色”、“奶油尖尖”“聞到香味”已是基本共識。
除了個人心得外，部分賣榴蓮的直播間也會提供相應(yīng)科普，通常他們會聯(lián)合行業(yè)人士進(jìn)行更專業(yè)的指導(dǎo)演示。
在淘寶直播4月19日的泰國榴蓮萬人團(tuán)直播中，就有泰國榴蓮倉儲工廠的挑果師傅，演示 “敲、搖、聞、捏”四步，來判斷榴蓮的成熟度，如敲擊發(fā)出空空空的聲音就表示熟度適中。
不過，這些挑選技巧只在線下購買時才有用武之地，而如今越來越多年輕人喜歡在電商平臺買榴蓮。
據(jù)淘寶數(shù)據(jù)顯示，去年4月～8月間，淘寶專門賣榴蓮的直播間增加了近900個，每天吸引了至少100萬人觀看，相比上年，銷量增長超過100%。
對于那些習(xí)慣網(wǎng)購的年輕人來說，在線如何拿捏榴蓮品質(zhì)好壞？原產(chǎn)地實景直播，可謂“對癥下藥”。
“很多直播間說自己是從原產(chǎn)地進(jìn)貨，但口說無憑，真的去原產(chǎn)地直播的才靠譜”， 安然告訴《財經(jīng)故事薈》。
原產(chǎn)地直播的優(yōu)勢在于，讓用戶“云游果園”“眼見為實”。
以淘寶溯源直播為例，其推出的“直播萬人團(tuán)”新模式，主打的就是由平臺牽頭，聯(lián)合商家共同對接各地源頭特色好貨，在本次“泰國榴蓮萬人團(tuán)”中，其聯(lián)合百果園將直播間搬到了泰國果園和倉儲工廠，展示了榴蓮從采摘到運輸?shù)恼麄€處理流程，讓用戶對產(chǎn)品由來和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)心里有數(shù)。
比如，在采摘環(huán)節(jié)，直播間就設(shè)在果園內(nèi)，淘寶頭部主播“香菇來了”和百果園產(chǎn)地采購總監(jiān)童星介紹了榴蓮采摘標(biāo)準(zhǔn)——成熟度控制在大約 8-8.5 成， 4個整包飽滿；而在倉儲環(huán)節(jié)，直播間則搬到了工廠內(nèi)，工人們有序進(jìn)行著分等級、殺菌、打包等一系列流程。
當(dāng)然，只是“眼見為實”還不夠，安然認(rèn)為，售后也很重要。“特別是榴蓮，死包是很難避免的”。
淘寶直播就深諳此道，其創(chuàng)新推出“榴蓮保險”——用戶購買淘寶直播榴蓮卡后，便可享有“保4房、缺一房賠一房、死包包賠、壞包包賠”服務(wù)。
從線下挑榴蓮到線上挑直播間，年輕人似乎找到了打開榴蓮“盲盒”、拒絕榴蓮“刺客”的法門。
榴蓮的“天價”地位是如何養(yǎng)成的？
只是拿捏了榴蓮品質(zhì)，年輕人還不足以實現(xiàn)“榴蓮自由”，高高在上的價格，阻礙了他們大快朵頤。
剛?cè)肓裆復(fù)?，年輕人已在社交平臺上喊貴，“45元/斤，咬牙買了，太心疼了”“各大水果店榴蓮68元一斤，去年最貴的時候也就40多元，今年這是怎么了？”“去年樓下超市最貴的時候39.9元一斤，今年打折后還要49.9元”......
和去年相比，今年的榴蓮價格確實貴出不少。
據(jù)亞洲最大的果蔬交易市場廣州江南市場近期發(fā)布的榴蓮批發(fā)價格指數(shù)顯示，今年4月21日，泰國進(jìn)口榴蓮批發(fā)均價為52.06元/公斤，去年同期是42.06元/公斤，上漲幅度23.8%。
來源：廣州江南果菜批發(fā)市場官網(wǎng)
如果和10年前相比，價格更是上漲了約1.7倍——據(jù)中國新聞網(wǎng)報道，2014年和2015年國內(nèi)進(jìn)口榴蓮的批發(fā)價低至19.8元/公斤。
在饞和貴之間，很多年輕人選擇了“不忍”，因為根本忍不住。
但“含淚”消費后，不少人感到后悔、心疼，需要一番自我建設(shè)。
“24歲第一次吃到自己買的榴蓮，好貴，有點舍不得，但想對自己好一點”“斥巨資小四百塊買的榴蓮，回家就后悔了，好心痛，感覺在吃錢，以后再也不買這么貴的了”。
榴蓮價格之所以居高不下，一方面，是因為其從種植到運輸各個環(huán)節(jié)成本高企。
榴蓮樹生長非常緩慢，大多數(shù)果樹只需2~3年就能進(jìn)入結(jié)果期，而榴蓮要等上7~8年才開始結(jié)果，優(yōu)質(zhì)的榴蓮更是要等到15年以上，變現(xiàn)周期漫長。
采摘方面，不僅有難度，還有危險性。
這從淘寶此次的“泰國榴蓮萬人團(tuán)”直播鏡頭中可見一斑——榴蓮樹高度一般在20米以上，更高的甚至有40米，相當(dāng)于14層樓高，而一些老樹樹齡長達(dá)40年。
采摘畫面更是震撼。三四年培訓(xùn)才能上手的榴蓮采摘工，倆人一組，一人徒手徒腳爬樹摘果向下扔，一人在樹下找準(zhǔn)榴蓮落點，用布袋快準(zhǔn)狠得接住，全程沒有防護(hù)措施，屬于“拿命”摘榴蓮。
這自然導(dǎo)致人工成本高企。據(jù)新華網(wǎng)報道，早在2018年，榴蓮采摘工人在旺季的日薪就高達(dá)10000泰銖（約2000元人民幣）。
處理環(huán)節(jié)也很麻煩，榴蓮下樹后，要經(jīng)過分級、泡藥、堆放、吹干、打包、裝箱、上柜等七八道工序，耗時耗力，屬于慢工出細(xì)活。
另一方面，“物以稀為貴”，榴蓮產(chǎn)量低與需求高的失衡，也導(dǎo)致其定價節(jié)節(jié)攀高。
榴蓮是熱帶水果，習(xí)慣高溫高濕環(huán)境，且只能在特定的土壤和海拔高度生長，主要產(chǎn)區(qū)限于東南亞，供應(yīng)量有限。
但榴蓮需求量卻不斷增加，據(jù)匯豐銀行去年9月報告顯示，全球榴蓮需求同比增長了400％，其中，中國是榴蓮消費大國，占據(jù)了總需求的91％。
國內(nèi)榴蓮高度依賴進(jìn)口，近幾年進(jìn)口量持續(xù)走高。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，2023年中國進(jìn)口新鮮榴蓮超過142萬噸，相比2022年增長了72.87%，相比2017年更是增長了5.3倍。
而進(jìn)口采購運輸周期長、中間環(huán)節(jié)多，不僅抬升損耗成本，還有層層加價，終端價格自然不菲。
據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，水果產(chǎn)品從種植端到最終消費者，至少經(jīng)過4-5次流轉(zhuǎn)，各層級的加價率在10%-20%不等。
安然對此有所見證，她去年4月初去泰國旅游時，看到街上的榴蓮一斤15元，但此時國內(nèi)售價卻高達(dá)45元，加價約2倍。
綜上，多方因素合力造就了榴蓮的“天價”地位。
榴蓮“下凡”，初見眉目
既然榴蓮“天價”是多種因素合力而成，讓其“下凡”，也需從多點著力。
從供給角度看，僅靠進(jìn)口難以滿足國內(nèi)旺盛的榴蓮需求，增加國產(chǎn)替代，勢在必行。
火龍果、陽光玫瑰葡萄等水果的國產(chǎn)化，就是從“天價”走向平價的先例。
目前，國內(nèi)適宜榴蓮種植的只有海南，2018年開始規(guī)模引進(jìn)種植，目前種植面積超過3萬畝，預(yù)計2024年掛果面積將增加到4000畝，總產(chǎn)量達(dá)250噸。
雖然這與百萬噸的進(jìn)口量相比，只是九牛一毛，難解“燃眉之急”，但“功在千秋”，長期利好。
另一方面，優(yōu)化既有進(jìn)口路徑，更容易“利在當(dāng)下”。
其中，縮減運輸過程，是目前政府在牽頭發(fā)力的舉措。2021年正式運行的中老鐵路，可將泰國榴蓮進(jìn)口運輸從海運的7天縮減到3天。目前，中越鐵路的修建計劃也已敲定，屆時，越南榴蓮運到中國可能只需1小時，可以大幅降低損耗成本，間接“反哺”終端降價。
此外，通過產(chǎn)地直采，減少中間流通環(huán)節(jié)，則是頭部電商平臺和商家的著力點。
淘寶此次溯源直播，就聯(lián)合了百果園、果樂遙等商家，前去泰國“榴蓮之都”尖竹汶果園直采。這里的榴蓮產(chǎn)量約占全泰國的七成，也是中國榴蓮進(jìn)口的主要原產(chǎn)地。
產(chǎn)地直采模式下，削減中間加價，減少流通損耗，可以讓多方同步受益。
很多人對果農(nóng)和商家可能存在誤解，以為榴蓮供不應(yīng)求，果農(nóng)必然賺錢，但其實不然。
榴蓮作為時令水果，疊加其“嬌貴”屬性，對采摘、儲存等節(jié)奏要求很高，一旦沒有在合適時間售出，就會造成大量損失。
而淘寶的海量用戶，加之其聚焦爆款打造的“直播萬人團(tuán)”模式，有能力聚攏可觀流量和用戶，實現(xiàn)產(chǎn)品引爆包銷，以此為談判砝碼，可以促成終端低價。
不止如此，為建立全網(wǎng)維度的價格競爭力，淘寶“直播萬人團(tuán)”還在直采拼團(tuán)的價格基礎(chǔ)上，給予一定的官方補貼，實現(xiàn)“折上折”。
上述一套組合拳下來，淘寶泰國溯源直播間直接把榴蓮價壓到地板，以金枕榴蓮為例，一顆3-4斤的金枕榴蓮只需89元，比其歷史最低價168元降幅近一半。
而在多個抖音直播間，同樣是3-4斤的金枕榴蓮，價格高達(dá)124.99元～185.89元不等，比淘寶直播價格高了五成左右。
從單價來看，淘寶直播間每斤22.2元～29.6元/斤的金枕榴蓮價格，甚至和全國批發(fā)均價相當(dāng)——農(nóng)產(chǎn)品信息商務(wù)平臺一畝田顯示，4月19日金枕榴蓮全國批發(fā)均價為28.78元/斤。
而且，這種低價并非僅在一時。
眾所周知，榴蓮就像期貨，價格隨行就市波動較大，淘寶直播間“榴蓮卡”支持用戶先囤再兌——提前鎖定低價，后續(xù)需要時隨時兌換。
搶完榴蓮卡后，安然一臉滿足，“20多元一斤，我終于初步實現(xiàn)榴蓮自由了”。
榴蓮從“天價”到平價之路，難以一蹴而就，淘寶直播的探索，算是打了個樣。想要榴蓮價格全面打下來，有賴政府、平臺、商家和果農(nóng)的共同發(fā)力。
“將來有沒有可能降到十幾元一斤？那時候我就拿榴蓮當(dāng)飯吃了”，安然滿懷憧憬。（文中小天、陶陶、安然均為化名）
